【和の鉄人】道場六三郎の弟子・舘野雄二シェフによる「ローストビーフ丼」の作り方 |クラシル #シェフのレシピ帖

和の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた店主の舘野雄二シェフに
とびきり美味しいローストビーフ丼の作り方を教えていただきました。
火入れが難しいローストビーフですが、実はとても簡単に美味しく作れるんです。

▼道場六三郎の弟子・舘野雄二シェフが教える「最高のそうめん」の作り方

▼お店の情報はこちら
https://www.tateno.info/

みちば和食　たて野
東京都中央区銀座7-6-10
アソルティ銀座花椿通りビル6階
TEL：03-6252-5000
FAX：03-6252-0050
※2020年12月19日に閉店となります。

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【材料】4人前
・牛もも肉ブロック　300g
・醤油　　30ml
・みりん 60ml
・酒 90ml
・砂糖　　大さじ1.5
・醤油　　大さじ１
・玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分
・わさび　お好みで

※ご家庭でお作りの際は、必ず中心温度75℃1分以上と同程度の加熱方法になっているかご確認ください。
※保存方法や食材の状態によっては、肉が傷んでしまう可能性があります。匂いや見た目で異変を感じたら召し上がるのはおやめください。

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#料理
#ローストビーフ