【煮詰め方がポイント】“ホロっと“とろける「豚角煮」をミシュラン常連シェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル #シェフのレシピ帖

世の中にはいろいろな角煮のレシピがあると思いますが、今回はミシュラン常連店「青華こばやし」の小林シェフ👨‍🍳がおすすめする作り方。
しっかり焼き目をつけることや、多めの水で煮詰めていくことなど、参考になるポイントがたくさんあるのでぜひ最後までご覧ください！

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【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました

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【店鋪情報】店名：青華こばやし所在地：東京都新宿区荒木町10-17 1F

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