エビと枝豆のふわふわ団子 | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
エビ（むきエビ）　　　　　50g
料理酒　　　　　　　　　　小さじ1
枝豆（冷凍、正味量）　　　30g
はんぺん　　　　　　　　　2枚
大葉　　　　　　　　　　　5枚
①片栗粉　　　　　　　　　大さじ2
①すりおろし生姜　　　　　小さじ1/2
①ごま油　　　　　　　　　小さじ1/2
①塩　　　　　　　　　　　ふたつまみ
ごま油　　　　　　　　　　大さじ2
小ねぎ（小口切り）　　　　適量

【手順】
エビは殻をむき背ワタを取り除いておきます。
枝豆はパッケージの表記に従って解凍し、鞘から外して薄皮を取り除いておきます。大葉は軸を取っておきます。
1. エビはボウルに入れ料理酒を振り5分置きます。キッチンペーパーで水気を取ります。
2. 枝豆は粗みじん切りにします。大葉は粗みじん切りにします。エビは5mm幅に切ります。
3. ボウルにはんぺんを手でちぎりながら入れ、2、①を入れて潰すように粘りが出るまで混ぜ合わせます。
4. 3〜4cmの大きさに丸めて成形します。
5. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ4を並べ、両面に焼き色がつくまで焼いたら火から下ろします。
6. 器に盛り小ねぎをかけて完成です。

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