冷凍ロールイカでいかしゅうまい 、フライパンで作れる簡単コスパレシピ

冷凍ロールイカで作るいかしゅうまいです。冷凍ロールイカを包丁でたたき、豚ひき肉と合わせて丸め、刻んだしゅうまい皮をまぶしてフライパンで蒸します。いかしゅうまいと言えば佐賀県呼子の名物料理、これを簡単美味しくレシピ化しました。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5512.html

レシピ、作り方

材料2～3人分
冷凍ロールイカ　200g
豚ひき肉　100g
玉ねぎ　1/2個
しゅうまいの皮　20枚
しょう油、酢　各大さじ2
練りからし　適宜
パセリ　適宜

調味料

塩　小さじ1/2
しょう油　小さじ1
砂糖　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1
片栗粉　大さじ2
黒こしょう、もしくは山椒粉　適宜

作り方
1）冷凍ロールイカを流水につけて解凍し、溶けたらキッチンペーパーで包んで水気を吸い取ります。
2）しゅうまいの皮を細く切ります。10枚くらい重ねて切ると切りやすいです。切ったらほぐしておきます。
3）玉ねぎをみじん切りにします。
4）解凍したイカを細く切ってから細かく刻みます。刻んだら包丁で軽く粘りが出るまで叩きます。
5）ボウルに豚ひき肉、1）のイカ、玉ねぎのみじん切り、Aを入れて練ります。粘りが出るまで練ります。
6）5）を1個30g位取って丸め、まな板に置きます。これにしゅうまいの皮をまぶします。※しゅうまいの皮をトッピングするようにのせるときれいに仕上がります。
7）フライパンに300mlの水を入れて沸騰させます。上に大きめに切ったクッキングシートを浮かべ、6）のいかしゅうまいをのせます。軽く煮立つ火加減で、フタをして12～13分蒸します。※ガラスのフタを使うと中の様子が見えるので料理しやすいです。
8）しょう油と酢を混ぜて酢醤油を作ります。練りからしは小皿に絞りだし、ほんの少しの水を加えて練ると香りが良くなります。
9）蒸しあがったいかしゅうまいを皿に盛り付けます。天辺に練りからしをお好みでたらし、パセリを添えます。酢醤油をつけて頂きます。