鉄製中華鍋で高温炒め、焼豚チャーハン

鉄製の中華鍋とノーリツの家庭用ビルトインコンロ、プラスドゥの高温炒め機能を使って焼き豚チャーハンを作りました。ノーリツプラスドゥには高温炒め機能があって、最大4,510kcal ⁄ h、フライパンの温度290℃の家庭用コンロとしては高温で調理できます。この機能を使って焼き豚チャーハンを作ると、高温なので短時間で出来上がり、パラパラだけどご飯粒の水分が抜けすぎてないので美味しいチャーハンになりました。小技的には卵液を数回に分けて入れる方法で作ってます。この方法で作るとパラパラのチャーハンになりやすいです。それと鉄製の中華鍋を使うので、焦げ付き防止に油ならしの方法、鍋振りも紹介しています。テキストのレシピはリンク先のブログもご覧ください。
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ノーリツプラスドゥと鉄製中華鍋で、高温炒め焼豚チャーハン

材料1人分

温かいご飯　250g
焼豚　50g
卵　1個
刻みねぎ　大さじ3
塩、黒こしょう　適宜
サラダ油　大さじ1