薬味たっぷり 鶏むね肉で油淋鶏 | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
鶏むね肉　　　　　　　　　　　280g

—– 下味 —–
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

—– 薬味だれ —–
長ねぎ（白い部分）　　　　　　1/2本
ミョウガ　　　　　　　　　　　1個
生姜　　　　　　　　　　　　　1片
①酢　　　　　　　　　　　　　大さじ2
①砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
①しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1
①水　　　　　　　　　　　　　大さじ1
①ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1

片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ3
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
ベビーリーフ（ミックス）　　　20g

【手順】
べビーリーフは、よく洗って冷水につけ、水気を切っておきます。
1. 鶏むね肉は一口大に切ります。バットに入れ、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて15分程置きます。
2. 長ねぎ、ミョウガはみじん切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
3. ボウルに2、①を入れ、よく混ぜ合わせます。
4. ビニール袋に1の水気をふき取って入れ、片栗粉を入れて、全体に粉が行き渡るようにまぶします。
5. フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れて170℃に熱します。4を入れ、中まで火が通るまで8分程揚げます。
6. 器にベビーリーフを敷き、5を盛りつけ、3をかけたら出来上がりです。

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