バタぽんナスのどっさりおろしうどん | Deep-fried noodles with butter, ponzu and eggplant | kurashiru [クラシル]

たっぷりの大根おろしの中に箸を入れるとうどんがチラリ。白だしであっさりと仕上げ、上にはナスと豚こま切れ肉のバターぽん酢炒めをトッピング。暑い日にさっぱり、つるっと食べれる冷やしぶっかけうどんです。ぜひ作ってみて下さいね。

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▼ このレシピの詳しい作り方

【材料】 1人前
うどん（冷凍）　　　　　1玉
お湯　　　　　　　　　　1000ml
氷水　　　　　　　　　　1000ml

—– おろしつゆ —–
大根　　　　　　　　　　200g
白だし　　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　　100ml

—– バタぽん炒め —–
ナス　　　　　　　　　　1 本
豚こま切れ肉　　　　　　80g
有塩バター　　　　　　　10g
ポン酢　　　　　　　　　大さじ1
かつお節　　　　　　　　3g

—– 仕上げ —–
小ねぎ（小口切り）　　　適量

【手順】
・大根の皮を剥いておきます。
1. 大根をおろし器ですりおろして水気を切り、つゆの材料と混ぜ合わせます。
2. ナスのヘタを取り、縦半分に切り、表面に斜めに切れ目を入れます。
3. フライパンに有塩バターを中火で熱し、溶けたら2、豚こま切れ肉を加えて炒めます。火が通ったらポン酢、かつお節を入れ、味が馴染んだら火からおろして冷まします。
4. 沸騰したお湯にうどんを入れ、パッケージの表記に従って茹で氷水でしめます。
5. 1、3、4を盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

【コツ・ポイント】
・茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
・白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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