フライパンだけで！パリパリキャラメルブリュレ | KURASHIRU[クラシル]

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【材料】 2人前
生クリーム 200ml
卵黄 2個分
はちみつ 20g
バニラエッセンス 8滴
①グラニュー糖 適量

【手順】
1.卵黄とはちみつを白っぽくなるまでよくかき混ぜます
2.生クリームとバニラエッセンスを加えてよく混ぜます
3.フライパンに2cmくらいの水を注ぎ、沸騰させます
4.容器に2を注いで、フライパンの上にのせます
5.アルミホイルをかぶせて、ごく弱火で蓋をして15分ほど待ちます
6.別のフライパンでグラニュー糖を適量入れて、弱火〜中火でカラメル化させます
7.クッキングシートの上で模様を描いて冷まします
8.容器の上に盛りつけて完成です。パリパリと割ってお召し上がりください

【コツ・ポイント】
カラメルは目を離すと一瞬で焦げてしまいます。クツクツと沸騰しはじめて、端が茶色になり始めたら、目を離さず手早く火を止めてくださいね。手順7で模様を描く際、カラメルは大変高温になっています。温度が高い方が模様を描きやすいですが、火傷に注意してください。