プロが教える【記念日ディナー】におすすめの魚料理　鯛のソテー

#大画面の高画質推奨　#レシピは概要欄　#フランス料理

家庭で使用できる食材のみを使っておりますので、手間はかかりますが、簡単に真似することができます。

内容は、『クレープ生地』の作り方と『デュクセルの作り方』『魚の皮目をパリッとやく火入れ』になっています。

・皮目をパリッと焼く方法はほかにも解説しています

【クレープ生地の分量】
・全卵１．５個
・薄力粉　５０ｇ
・牛乳１５０ｃｃ
・きび糖　８ｇ

【デュクセルの材料】
・玉ねぎ　みじんぎり
・しいたけ
・マッシュルーム
・白ワイン
・塩

【再生リストから様々な料理が閲覧できます】

再生リスト項目
・フランス料理～前菜
・フランス料理～魚料理
・フランス料理～肉料理
・家庭で簡単にできるフレンチ
・商品紹介
・再現・アレンジレシピ～ドラマ・漫画
・ダイジェスト
などなど、お好きな再生リストをご覧ください。

【ソースやフォン関係の動画はこちらから】

・前回紹介した【ジュ・ド・ブッフ】の動画

・前回紹介した【ブイヨン・ド・レギュム】の作り方

・フランス料理の基本【フュメ・ド・ポワソン】の作り方

・アメリケーヌを使用した料理動画

・前回紹介したフォンドヴォライユの動画

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このyoutubeチャンネルは令和元年9月ごろから『料理系youtuber』として動画投稿スタートしました。プロの料理人による、レシピ紹介や料理に関する詳しい知識を、わかりやすくお届けしています。料理コンテスト出場多数・入賞多数、数々のフランス料理店で研鑽を積む。

今回の動画ワード『フレンチ・フランス料理・クッキング・クッキングチャンネル・料理チャンネル・真鯛・ポアレ・クレープ生地・切り身・家庭でできる・してみた・デュクセル・レシピ』

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【お洒落な盛り付け方・基本的な考え方動画】

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・ 最新の調理技術（オイルパウダー・エスプーマ・人口イクラ・科学的発想によるその他調理技術）～現実的に応用したい方へ～
https://note.mu/rapitasu/n/nb31fc5576a0d

・人が『美味しい』と感じる料理。その基準について～完璧な料理とは何か
https://note.mu/rapitasu/n/n5cd53cda37ef

・塩の味（形状・塩味・用途）使い分ける必要性あるのか？について
https://note.mu/rapitasu/n/n10f07643a651

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