意外と簡単 レモンパイ|lemon pie kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 1台分(直径18cm深さ2.5cm)

—– レモンカード —–

レモン汁　　　　　　30ml

卵　　　　　　　　　1個

砂糖　　　　　　　　60g

無塩バター　　　　　50g

卵白　　　　　　　　2個

グラニュー糖　　　　50g

冷凍パイシート　　　1枚

【手順】

冷凍パイシートを表記時間通りに解凍しておきます。

オーブンを180℃に予熱しておきます。

1. 型に合わせて冷凍パイシートを敷き、膨らまないようにフォークで穴を開け、アルミホイルを被せて重石を乗せます。180℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたら取り出して冷まします。

2. 卵をよく溶きほぐし、こします。

3. 鍋にレモンカードの材料を入れて焦げないように弱め中火で煮詰め、とろっとしたら火からおろして粗熱をとり、しっかりと冷めたら1に流し込んで冷蔵庫で冷やします。

4. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖を数回に分けて入れツノが立ったら絞り袋に入れて2に乗せ、200℃のオーブンで5分ほど焼きます。

5. 焼き色がついたら取り出し、粗熱をとって完成です。

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