いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキ | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 1台分(15cm丸型）

薄力粉　　　　　　　　　　55g

卵（Mサイズ）　　　　　　2個

グラニュー糖　　　　　　　60g

ココアパウダー　　　　　　5g

溶かしバター（無塩）　　　10g

—– デコレーション —–

いちご　　　　　　　　　　12個

生クリーム　　　　　　　　250ml

グラニュー糖　　　　　　　25g

—– シロップ —–

水　　　　　　　　　　　　50ml

グラニュー糖　　　　　　　60g

【手順】

型にクッキングシートを敷き込んでおきます。

無塩バターは湯煎にかけ溶かしておきます。

オーブンは170℃で予熱をしておきます。

1. 生地を作ります。卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡だて器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎から外し、泡だて器で生地をすくって垂らした際、文字を描いても数秒間消えない程度までしっかり立てます。

2. 薄力粉、ココアパウダーを一緒に振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。しっかりと混ざりきる前に溶かしバターを加え混ぜ合わせます。

3. 型に流し込み10cm程度の高さから2回程度トントンと落とし大きな気泡を抜いてからオーブンに入れ、20分焼きます。

4. 焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまにして粗熱をとります。

5. シロップの材料をボウルに入れ600Wの電子レンジで30秒加熱をし、グラニュー糖を溶かし、冷まします。

6. いちご12個のうち7個のヘタを切り取ります。

7. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡だて器で7分立てにします。

8. 4を横に2等分に切ります。下になるスポンジに5、7の順に塗り、6のヘタを取ったいちごを並べます。いちごを並べる際は外側と中心部を空け、ぐるりといちごを飾ってください。上から7を塗り、上部のスポンジを乗せます。

9. 乗せた上部のスポンジにも5を塗ってから7で綺麗にコーティングし、いちごを乗せて出来上がりです。

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