男飯 ジューシーな鶏みそカツ | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前

鶏むね肉（計400g）　　　2枚

塩こしょう　　　　　　　　　小さじ1/3

—– 衣 —–

薄力粉　　　　　　　　　　　大さじ3

溶き卵　　　　　　　　　　　1個分

パン粉　　　　　　　　　　　大さじ5

揚げ油　　　　　　　　　　　適量

—– みそダレ —–

水　　　　　　　　　　　　　80ml

赤みそ　　　　　　　　　　　大さじ2

顆粒和風だし　　　　　　　　大さじ1/2

砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2

料理酒　　　　　　　　　　　大さじ2

白いりごま　　　　　　　　　大さじ1

キャベツ（千切り）　　　　　30g

【手順】

1. 小さめのフライパンにみそダレの材料を入れ、弱火にかけながらトロミがつくまで混ぜ、火から下ろします。

2. 鶏むね肉は切り込みを入れて厚みを均一にします。

3. 塩こしょうを振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

4. 鍋底から5cm程度揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。3をきつね色になるまで揚げ、鶏むね肉に火が通ったら油を切ります。

5. お皿に4とキャベツを盛り付け、1をかけて完成です。

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