カリフラワーライスでカレー！その名も「カリーフラワーライス」の作り方

【低糖質の新定番!?まるでお米なカリーフラワーライス】

これで満足できるの・・・？
食べるまでは、正直そう思ってました。

■食材
【カリフラワーライス】
カリフラワー：1房
オリーブオイル：大さじ1杯
塩こしょう：少々

【カレー】
カレールウ：1個
鶏ささみ肉：50g (1本)
ブロッコリー：1/4房（60g）
たまねぎ：1/4個
マッシュルーム：1個
水：150cc
ケチャップ：小さじ1杯
ウスターソース：小さじ1杯
インスタントコーヒー：小さじ1杯

■下ごしらえ
玉ねぎ : 細かくみじん切りにします。
マッシュルーム : 2mm幅程度の薄切りにします。
鶏ささみ肉 : 1cm幅のそぎ切りにします。
ブロッコリー : 下茹でし、一口大の大きさに切ります。

■つくりかた
①カリフラワーを包丁を使ってお米くらいの大きさまで細かくみじん切りにしましょう。フードプロセッサーなどにかけてもOKです。

②熱したフライパンにオリーブオイルをひき、カリフラワーに火が通るまで、5分ほど炒めてください。

③塩こしょうをふり、混ぜ合わせたらお皿に移しておきます。

④耐熱ボウルにブロッコリー以外のカレーの材料を全て入れ、ラップをかけて600Wのレンジで７分加熱します。

⑤加熱し終わったら取り出して、ブロッコリーを加えてよく混ぜましょう。

⑥カリフラワーライスにかけて完成です。

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