まるっとやわらか！小かぶの肉詰めまるごと煮のレシピ作り方

by toshiharu · 2019年11月13日

小かぶの肉詰めのレシピと作り方を動画でご紹介します。かぶの中身をくり抜き、鶏ひき肉のたねを詰めてだし汁でコトコト煮ました。しょうがが効いているので体もポカポカ温かくなりますよ！かぶも柔らかくて、優しい味わいのひと品です♪

■材料（2〜3人分/30分)
・かぶ：5個
・鶏ひき肉：150g
・しょうが：1片
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆塩：ひとつまみ
・片栗粉：大さじ1杯
★酒：大さじ2杯
★みりん：大さじ2杯
★しょうゆ：大さじ1杯
★塩：小さじ1/2杯
★だし汁：400cc(水：400cc、だしの素：小さじ1杯)
・水溶き片栗粉：(水：60cc、片栗粉：大さじ2杯)

■下ごしらえ
・かぶは茎を2cm残して葉と果肉を切り分け、皮をむきます。
・しょうがはみじん切りにします。

■作り方
①かぶは上部1cmを横に切ります。下部をスプーンでくり抜き、くり抜いた身は半量をみじん切りにしてキッチンペーパーに包み、水気を絞ります。※残りは味噌汁の具などに活用してくださいね♪

②ボウルに①でみじん切りにしたかぶ、鶏ひき肉、しょうが、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。片栗粉を加えてさらに混ぜ、くり抜いたかぶに等分ずつ詰めて切り分けた上部をかぶせます。

③鍋に★の調味料を入れて煮立たせ、②を並べ入れます。落とし蓋とフタをし、弱中火で10分煮込みます。

④一度弱火にし、煮汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみが付いたら完成です。

■コツ・ポイント
肉だねは粘りが出るまでよく混ぜると、ふんわりジューシーな食感に仕上がります。かぶの葉は食べやすい長さに切ってラップに包み、レンジ600Wで1分半加熱して肉詰めに添えるか、お浸しにするのもおすすめ。捨てずに無駄なく召し上がってくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
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