イシモチ（シログチ）の酒蒸し 、 フライパンで作る魚の酒蒸し
イシモチ（シログチ）の酒蒸しの作り方動画です。蒸し器を使わずに炒め用フライパンで作っています。大量の白菜をフライパンに敷き、日本酒と水を入れて沸騰させ、野菜の上に魚を置いて蒸します。フライパンは底の面積が広く、コンロの熱がつ伝わりやすいです。そしてフタをすると中の空間が狭く、温度が上がりやすいので短時間で蒸しあがり、美味しく仕上がります。
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