〖簡単♪パスタレシピ〗明太子とマスカルポーネチーズパスタの作り方How to make pasta of mentaiko and mascarpone cheese

by toshiharu · 2019年3月2日

世の中3連休という事でしたが自分には関係無かったですねー
いつもと変わらず食べたい物作って食べたい時に食べる……….とっ！いう事で今日は明太子パスタを作りました。
本当は他の料理で使おうと思っていたのですがマスカルポーネチーズがあったのでちょっと使ってみました！パスタも今回はショートパスタでペンネです。
明太子の塩気だけが立ってしまうので水出ししていた昆布出汁で旨味を出して醤油で香り付けしたのですが、無ければ昆布茶で代用しても良いですね。その時は明太子が物によっては塩分が違うので確認しながら入れた方がいいですよ。

明太子ソースは1/3だけパスタと絡めて残りは上にトッピングしたが全部混ぜてもお好みだと思います。

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☆明太子とマスカルポーネチーズのパスタ
⚪︎ソース
・明太子 1腹（30〜35g）
・生クリーム 40cc
・醤油 15cc
・味醂 5cc
・胡椒適量
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・玉葱 1/4個
・ニンニク 1片
・白ワイン適量
・昆布出汁 50cc
・パルミジャーノチーズお好み量
・大葉 1〜2枚

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《渡り蟹の味噌パスタ》