おでん屋直伝のおでんの作り方！　How to make Japanese pot-au-feu called Oden♪　～Oden shop real recipe！～

Oden (おでん) is a Japanese one-pot dish consisting of several ingredients such as boiled eggs, daikon, konjac, and processed fishcakes stewed in a light, soy-flavored dashi broth.

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●Golden proportion of Oden soup
Dashi：20
mirin：1
light soy sauce：1

●Dashi
2000 ml water
2 kombu
40 g dried thick bonito shavings

●Recommended ingredients
wood ear mushroom
leaves of chrysanthemum.
cherry tomato
　Chicken wings and drumettes

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おでん屋さんに教えてもらったレシピです！
からしの練り方も教わりました

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ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12327869093.html

●おでんのつゆの黄金比
　　カツオ昆布だし：20
　　みりん：1
　　薄口醤油：1

●カツオ昆布出汁
　　水：2000㏄
　　昆布：2枚
　　カツオ厚削り：40g

●お勧めの具材
　　木耳
　　春菊
　　ミニトマト
　　手羽先や手羽元(必須)

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