噛みしめて至福！まるごと エリンギの そぼろ煮 のレシピ 作り方

まるごと エリンギの そぼろ煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギは包丁を使わずに手で割いて、そぼろと一緒にコトコト。旨みがギュッと詰まった、食べ応えのあるひと品になりました！しょうが入りで体もぽかぽか温まりますよ♪

■材料（2人分/15分)
・エリンギ：6本
・豚ひき肉：100g
・ごま油：大さじ1杯
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ1/2杯
☆醤油：大さじ1/2杯
☆オイスターソース：大さじ2杯
☆鶏ガラスープ：(水：200cc、鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯)
・しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：(水：大さじ2杯、片栗粉：小さじ1杯)

■作り方
①エリンギは手で縦半分に割きます。

②フライパンにごま油を引いて熱し、エリンギを並べ入れます。両面焼き目が付くまで中火で焼き、豚ひき肉を加えて炒め合わせます。

③豚ひき肉の色が変わったら☆の調味料を加え、中火で3分煮込みます。しょうがすりおろしを加えてひと混ぜし、一度弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜます。再び煮立たせてとろみを付けます。

④器に盛り、お好みで万能ねぎをかけて完成です♪

■コツ・ポイント
しょうがすりおろしは香りと味をより残すため、とろみを付ける直前に加えるのがおすすめです。エリンギは両面をしっかり焼いて煮込みすぎず、食感よく仕上げてくださいね。時間を置いてすこし冷ますと、中までしっかり味が染みておいしいですよ！

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