【基本のレシピ】ふっくらジューシー！サクサク衣の「牡蠣フライ」のレシピ・作り方

「牡蠣フライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。お店で食べるイメージのかきフライですがポイントをおさえればお家でも簡単に作れます。サクサクの衣とプリッとジューシーな牡蠣の相性は抜群！タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ♪

■材料（2人分/20分)
・牡蠣(むき身・大)：8個
・水(下処理用)：400cc
・塩(下処理用)：小さじ2杯
・塩こしょう：少々
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
・サラダ油(揚げ用)：適量

＜バッター液＞
・小麦粉：大さじ4杯
・卵：1個
・水：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
ボウルに小麦粉、卵、水を入れて混ぜ合わせバッター液を作ります。

■作り方
①ボウルに水と塩を入れて混ぜ、牡蠣を入れて軽くゆすりながら洗い、ペーパーで水気を拭き取ります。

②牡蠣の両面に塩こしょうをまぶし、小麦粉、バッター液、パン粉の順につけ、両手で軽くおさえます。

③丸く形を整えて、180℃に熱した油に入れ、半量ずつきつね色になるまで2〜3分揚げます。器に盛り、お好みでタルタルソースをかけて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
牡蠣は塩水でひだの間までていねいに洗うと臭みが取れます。また、水気をしっかり拭き取ることで油ハネを防げますよ。バッター液を揚げ物に使用すると卵が少なくすみ、衣がはがれにくくサクサク食感になりますよ。

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