ひな祭りのデザートに 抹茶のムース | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2個分
生クリーム　　　　　　　　　　150ml
氷水（生クリーム用）　　　　　適量
牛乳　　　　　　　　　　　　　50ml
卵黄　　　　　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　　　　　20g
抹茶パウダー　　　　　　　　　5g
ゼラチン　　　　　　　　　　　3g
水（ゼラチンふやかす用）　　　大さじ1
いちご　　　　　　　　　　　　2個

—– ホイップクリーム —–
生クリーム　　　　　　　　　　50ml
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1

【手順】
1. いちごをヘタ付きのまま半分に切ります。
2. ゼラチンに水を加えてふやかします。
3. 鍋に牛乳を入れ中火にかけて、沸騰直前で火を止め、2を入れて溶かし、冷まします。
4. 生クリームをボウルに入れ、氷水を入れたボウルに重ねて泡立て器で角が立つまで泡立てます。
5. ボウルに卵黄、砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
6. 5に抹茶パウダーを振るい入れて混ぜ、3を加えてさらに混ぜます。
7. 6に4を2回に分けて入れて混ぜたら、器によそい、ラップをして冷蔵庫で3時間程冷やし、固めます。
8. ホイップクリームの材料をボウルに入れて、氷水を入れた別のボウルに重ねて、泡立て器で角が立つまで泡立てます。
9. 固まったら7に8と1を飾って完成です。

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