とろとろおくらソースで サーモンたたき丼 | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 1人前
オクラ　　　　　　　　　　　5本
①和風だし　　　　　　　　　大さじ2
①塩　　　　　　　　　　　　少々
サーモン（刺身用サク）　　　80g
②めんつゆ　　　　　　　　　大さじ1
②すりおろし生姜　　　　　　小さじ1/2
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1/2
ごはん　　　　　　　　　　　180g
白いりごま　　　　　　　　　少々

【手順】
オクラは塩もみ、板ずりをして塩を洗い流し、ガクを取り除いておきます。
1. オクラは爪楊枝を数か所刺して穴を開け、耐熱皿にのせてラップをかけて600Wのレンジで1分半加熱します。
2. 1の粗熱が取れたら包丁で細かく刻み、ボウルに入れて①を加えてよく混ぜます。
3. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいてサーモンの広い面を30秒ずつ焼き、2面に焼き色を付けます。
4. 3をスライスし、バットに入れて混ぜ合わせた②をかけます。
5. 丼にご飯をよそい、4をのせて2をかけ、白いりごまを振って完成です。

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