アスパラ丸ごとつくね | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
アスパラガス　　　　　2本
薄力粉　　　　　　　　小さじ1
鶏ひき肉　　　　　　　300g
長ねぎ　　　　　　　　10cm
①片栗粉　　　　　　　大さじ1
①すりおろし生姜　　　小さじ1/2
①塩こしょう　　　　　小さじ1/4

—– タレ —–
しょうゆ　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　大さじ1

サラダ油　　　　　　　小さじ1
小ねぎ　　　　　　　　適量
卵黄　　　　　　　　　1個分

【手順】
アスパラは根元を切り落としておきます。
1. アスパラは、下1/3の皮を剥きます。
2. 長ねぎはみじん切りにします。
3. ボウルに、鶏ひき肉、2、①を入れて粘りが出るまでしっかり捏ねます。
4. 1に薄力粉をまぶし、根元2cmを残し、3を全体に付けます。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を焼きます。
6. 焼き目が付いたら、蓋をし、火が通るまで弱火で蒸し、取り出します。
7. 6のフライパンの余分な油を軽く拭き取り、タレの材料を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下します。
8. お皿に、6を盛り付け、7と小ねぎをトッピングし、卵黄をのせたら完成です。

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