チキンタツタとチキンタルタ♪　本気シリーズ③　Chicken Tatsuta ＆Chicken Taruta♪ Serious Series③

マックの期間限定メニューのチキンタツタとチキンタルタを再現しました。

本気シリーズ②：豚バラチャーシュー麺♪⇒https://youtu.be/fI-rG2n3nRE
本気シリーズ④：ビーフカツバーガー♪⇒https://youtu.be/_HPZ1QqTqQQ

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How to make Chicken Tatsuta ＆Chicken Taruta.(Japanese McDonald’s menu.)

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レシピ：編集中
ブログ記事：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12270305010.html

マックのポテトが揚がった時のアラーム音
SE提供：FreeSound 3KTrack（http://3ktrack.com）
http://commons.nicovideo.jp/material/nc85680

●ピクルス
　　ひめ胡瓜：10本程度
　　酢:100㏄
　　白ワイン：100㏄
　　砂糖：小さじ1
　　粒胡椒：少々
　　塩：小さじ1/2
　　ローリエ：1枚
　　鷹の爪：1本
　　
●タツタバンズ(4個分)
　　強力粉：230g
　　薄力粉：70g
　　砂糖：15g
　　スキムミルク：大さじ2
　　塩：8ℊ
　　バター：40g
　　玉子：1個
　　人参：50g
　　ぬるま湯：100㏄
　　ドライイースト：小さじ1.5

●マヨネーズ
　　卵黄:1個
　　塩：一つまみ
　　胡椒：少々
　　白:ワインビネガー：小さじ2
　　サラダ油：120㏄
　　粉からし：小さじ1　　

●チキンパティ
　　鶏モモ肉（皮なし）:230g
　　鶏むね肉（皮なし）:230g
　　醤油：大さじ2
　　紹興酒（又は料理酒）：大さじ1
　　生姜搾り汁：10g分
　　生姜微塵切り:10g
　　片栗粉：少々

●タルタルソース
　　茹で玉子：1個
　　新玉ねぎ:30g
　　ピクルス：20g
　　レモン果汁：少々
　　マスタード：小さじ1
　　マヨネーズ：大さじ3

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French fries SE：FreeSound 3KTrack（http://3ktrack.com）
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●Cucumber pickles
10 small cucumber
100 ml vinegar
100 ml white wine
1 tsp sugar
some black pepper.
1/2 tsp salt
1 bay leaf
1 red chili pepper

●Buns(for 4 buns)
230 g of strong flour
70 g of weak flour
15 g sugar
2 tbsp skim milk
8 g salt
40 g butter
1 egg
50 g of carrot.
100 ml tepid water
1.5 tsp dry yeast

●Mayonnaise
an egg yolk
a pinch of salt
some pepper
2 tsp white wine vinegar.(or vinegar)
120 ml oil
1 tsp Japanese mustard powder

●Chicken patty.(for 4 servings)
230 g skinless chicken breast
230 g skinless chicken thigh
2 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing rice wine(or sake)
10 g ginger juice
10 g minced ginger
some potato starch

●Tartar sauce
1 boiled egg
30 g new onion
20 g pickles
some lemon squeeze
1 tsp mustard
3 tbsp mayonnaise

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