【365日のパンとスープ】トムヤムクン風野菜スープ

【365日のパンとスープ】トムヤムクン風野菜スープ
（instagramアカウント beautiful_kitchen_juri さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】 家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？ 
365人の人気インスタグラマーが考案した 簡単スープのレシピを毎日配信します。
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験 Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・有頭えび：4尾
・長ねぎ：30g
・玉ねぎ：1/4個
・ホワイトマッシュルーム：5個
・ミニトマト：5個
・里芋：6個(60g)
・輪切り唐辛子：2本分
・水：400cc
・a. トムヤムペースト：大さじ2杯
・a. ナンプラー：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. ココナッツミルク：大さじ1杯

＜トッピング＞
・パクチー：適量

■下ごしらえ
・えびは頭と尾を残して殻をむき、背ワタを取っておきます。
・長ねぎは5mm幅の斜めに切りにし、玉ねぎは1.5cm角に切ります。
・マッシュルーム は4等分にし、ミニトマトは半分に切ります。
・里芋は下茹でしてひと口大に切ります。

■作り方
①鍋に水と長ねぎ、玉ねぎ、赤唐辛子を入れて火にかけます。

②煮立ったら2分ほど煮て、(a)の調味料を合わせて入れ、マッシュルーム とトマト、里芋を加えます。

③また2〜3分経ったら最後にえびを入れてえびに火が通ったら完成です。

④器に移し、パクチーをのせて召し上がれ。

■コツ・ポイント
・えびは煮すぎると固くなってしまうのでさっと煮てくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/78088

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