【365日のパンとスープ】きゅうりとレンズ豆の冷製スープ

【365日のパンとスープ】きゅうりとレンズ豆の冷製スープ
（instagramアカウント yururiyurami さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】 家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？ 
365人の人気インスタグラマーが考案した 簡単スープのレシピを毎日配信します。
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験 Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/30分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・きゅうり：1と1/2本
・レンズ豆(水煮)：50g
・玉ねぎ：1/4個
・だし汁：だしの素：小さじ2/3杯、水：300cc
・無調整豆乳：100cc
・塩麹：小さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ1/2杯

＜トッピング＞
・クルミ：適量
・アーモンド：適量
・ピーナッツ：適量

■下ごしらえ
・きゅうりはすりおろして軽く汁を切ります。
・ レンズ豆は水洗いし、水気を切ります。
・ 玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
①鍋にサラダ油を引いて熱し、玉ねぎを中火で炒めます。油が馴染んだら塩少々(分量外)をふりさらに炒めます。

②レンズ豆を加え炒め合わせ、フタをして6〜8分ほど蒸し煮にします。※焦げそうになったら水(分量外)を少し足してくださいね。

③だし汁を加えて煮立たせ、再度フタをして弱火で15分ほど煮ます。

④ハンドブレンダーで豆の粒が少し残る程度に撹拌します。

⑤無調整豆乳ときゅうりを加え混ぜて塩麹で味を整え、冷蔵庫で冷やします。

⑥器に盛り、砕いたクルミ、アーモンド、ピーナッツをのせて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
・ブレンダーで豆の粒が少し残る程度に撹拌するのがポイントです。お好みの食感に合わせて撹拌具合を調節してくださいね。

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