鶏むね肉とブロッコリーのサラダ、水晶鶏サラダ
鶏むね肉を使った水晶鶏と、ブロッコリーを合わせたサラダです。ドレッシングはプレーンヨーグルトと味噌を使って作ります。水晶鶏は鶏肉に片栗粉を揉み込んで茹でたもので、表面に片栗粉の透明な膜がはり、柔らかジューシーに仕上がります。動画ではブロッコリーの切り方から紹介しています。動画中ではブロッコリーを茹でていますが、レンジ蒸しする方法もあります。そちらはブログで紹介していますので、ご覧ください。この料理、私の筋トレ後の食事の定番です。
ブロッコリーのレンジ蒸し→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4691.html
