弁当おかず簡単レシピ「チーズピカタ」曲げわっぱ弁当に詰めました

【鶏肉のチーズピカタ弁当】
コメント：ボリューム満点の鶏肉のチーズピカタ。作り置きして冷凍しておくこともできます。デリ風のブロッコリーと卵のサラダも絶品！

～おかず～
◇鶏肉のチーズピカタ
◇ほうれん草とベーコンのバター炒め
◇ブロッコリーと卵のサラダ
◇レタス
◇ミニトマト

＜レシピ＞
【鶏肉のチーズピカタ】
■材料
鶏むね肉　1枚
卵　１個
A　片栗粉　大さじ１
A　パン粉　大さじ１
A　粉チーズ　大さじ２
A　ハーブソルト　少々（なければ、塩）
A　粗挽きこしょう　少々
オリーブ油　大さじ１
■作り方
1. 鶏むね肉は食べやすい大きさに、そぎ切りにする。
2. 卵を溶きほぐし、Aの調味料を加え、しっかり混ぜ合わせたら①の鶏肉を全体に絡める。
3. 熱したフランスパンにオリーブ油をしき、弱火で焼き、両面に焼き色がつくまで焼きつける。
4. ふたをして3分程蒸し焼きにして、できあがり。

【ほうれん草とベーコンのバター炒め】
■材料
ほうれん草　１房
ベーコン　２～３枚
オリーブ油　大さじ１　
塩　少々

■作り方
1. ほうれん草は３センチ幅に切る。ベーコンは1センチ幅に切る。
2. 熱したフランスパンにオリーブ油をしき、ベーコンとほうれん草を炒め、最後に塩で味を調え、できあがり。

【ブロッコリーと卵のサラダ】
■材料
ブロッコリー　１房
卵　２個
マヨネーズ　大さじ２
粒マスタード　小さじ１
■作り方
1. 小房に分けたブロッコリーを１分程塩茹でする。卵でゆで卵を作っておく。
2. ボールにゆで卵を入れて、フォークで粗くつぶし、マヨネーズと粒マスタードを加え混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて和え、できあがり。

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制作：まるおと　
フードコーディネーター：Fumi