ホットケーキミックスで簡単！ チーズ クリームの キャロット ケーキ のレシピ 作り方

キャロット ケーキ のレシピと作り方を動画でご紹介します。すりおろしたにんじんを混ぜたカップケーキに、 クリーム チーズ フロスティングをたっぷりと塗って召し上がれ♪見た目もかわいいミニケーキです。

■食材（5個分/50分）
・にんじん：1本　
・卵：1個
・砂糖：30g
・ホットケーキミックス：150g
・サラダ油：大さじ2杯
・シナモンパウダー：小さじ１/2杯

〈チーズフロスティング〉
・クリームチーズ…70g
・粉糖…50g

・クルミ：適量
・ミントの葉：適量

■下ごしらえ
・オーブンを170℃に予熱します。
・クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておきます。
・にんじんは皮をむきます。

■つくりかた
①にんじんはすりおろします。

②ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れて泡立て器で混ぜ、すりおろしたにんじん、ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加えてさらに混ぜます。

③紙のマフィンカップに1/5量ずつ流し込み、170℃のオーブンで35分焼きます。粗熱が取れたら、型からはずします。

④ボウルにクリームチーズ、粉糖を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、チーズフロスティングを作ります。

⑤パレットナイフを使い、チーズフロスティングを③に塗ります。お好みでクルミ、ミントをトッピングして完成です♪　

【コツ・ポイント】
キャロットケーキは焼くと上部が膨らんで割れるので、上の部分を切り落として平らにし、逆さにしてチーズフロスティングを塗るときれいに仕上がります。もちろん切り落とした部分もおいしく召し上がってくださいね♪ スパイスがお好きな方は、シナモン以外にクローブ、ナツメグ、カルダモンなどを入れるのもおすすめ。チーズフロスティングを塗ったあとは、冷蔵庫で半日以上冷やしておくと味がよくなじみます♪

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