鹿肉料理 by toshiharu · 2019年5月25日 最も簡単な鹿肉料理です。少量のごま油を添加するがポイントです。野生動物独特の臭みを完全に消します。家内は10種類くらいの鹿肉レシピを持. シンプルな料理ですが、たいへん美味です。肉は10日間の熟成によって、タンパク質がアミノ酸に変化し、柔らかくて味が良くなっています。獲れ. 鹿肉を塩だけで焼きました。 シンプルだからこそ鹿肉本来の風味、旨みが味わえます。 鹿の捕獲から解体、精肉までちゃんとしていれば、.
