【365日のパンとスープ】手羽中とたっぷり野菜の中華スープ

【365日のパンとスープ】手羽中とたっぷり野菜の中華スープ
（instagramアカウント n.harapeko さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・手羽中：4本
・大根：80g
・にんじん：30g
・玉ねぎ：50g
・しめじ：50g
・長ねぎ：50g
・しょうが(みじん)：1/2片分
・乾燥わかめ：2g
・鶏ガラスープ：鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯、水：400cc
・酒：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・ごま油：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯

＜トッピング＞
・こしょう：適量
・ラー油：適量

■下ごしらえ
・ 大根、人参はいちょう切りにします。
・ 玉ねぎは薄切りにします。
・ しめじは小房に分けます。
・ 長ねぎ5mm幅の斜め切りにします。
・ 乾燥わかめは水で戻します。

■作り方
①鍋にごま油(小さじ1杯)を引いて手羽中を入れ皮目からこんがり焼き色を付け、取り出します。

②ごま油(小さじ1杯)、生姜を入れて炒めて香りがたったら、大根、人参、玉ねぎ、しめじを炒め合わせて、①を入れ、鶏ガラスープ、酒、しょうゆを入れ、煮立たせてアクを取り、弱中火で10分程煮込みます。

③長ねぎ、わかめを入れ、さっと煮て、塩こしょうで味をととのえます。

④火を弱め、水溶き片栗粉を加えて一度煮立たせてとろみをつけします。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう、ラー油をかけたら完成です。

■コツ・ポイント
・手羽中は焼き色つけると、香ばしい仕上がりになります。
・とろみをつける際は、ダマにならないように一度火を止めるか弱めて加え、再び強火で煮立たせてとろみをつけてくださいね。

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