燻製。鶏ジャーキー作ってみた。うまいぞ。　燻製チキンジャーキーの作り方。男の料理。レシピ。自家製スモークチキンジャーキー。 Smoked chicken jerky

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燻製。鶏ジャーキー作ってみた。燻製チキンジャーキーの作り方。男の料理。レシピ。スモークチキンジャーキー。
Smoked chicken jerky

自宅で簡単、燻製作ってみた。

鶏ジャーキー、チキンジャーキーを作ってみたくなった。
もちろん燻製ジャーキーだ。
鶏ムネ肉をソミュール液に漬けた。
薄く切って、乾燥シートのピチットではさんで、冷蔵庫で乾燥させた。
サクラのスモークウッドで燻煙した。
80℃ぐらいで60分熱乾燥。
80℃ぐらいで120分燻煙。

出来上がった燻製鶏ジャーキーは、香りも色も良く、旨かった。
燻煙器にセットした位置や、切り方によって、硬さがいろいろでおもしろい。
パリパリだったり、しっとりだったりの鶏ジャーキーができた。

ビールのつまみに最高。旨いぞ。

（注）　この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。

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ビデオカメラ 　　Panasonic HC-V360M

BGM　明るい表通りで　編曲　南澤大介　演奏　おさかな大将　ソロギター

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