【365日のパンとスープ】かぼちゃのポタージュカレー風味

【365日のパンとスープ】かぼちゃのポタージュカレー風味
（instagramアカウント en93kitchen さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/40分)
・かぼちゃ：200g
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・エリンギ：1/2本
・水：180cc
・牛乳：70cc
・生クリーム：30cc
・コンソメ：小さじ1杯
・カレー粉：小さじ1/2杯
・バター：5g
・オリーブオイル：適量
・黒こしょう：適量

■下ごしらえ
・エリンギは縦に細かく裂きます。
・かぼちゃは皮、種を除いてひと口大にカットします。
・玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
①フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、エリンギを加えてきつね色になるまで揚げ焼きにします。

②鍋にバターを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

③かぼちゃを加えてサッと炒めます。水、コンソメ、カレー粉を加えてフタをし中火で10分煮込みます。

④火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳、生クリームを加えて弱火で温めます。

⑤器に盛り付け、①のエリンギ、生クリーム、黒こしょうをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
エリンギを揚げ焼きにしたあと、少し置くことでパリッとした食感になりますよ。牛乳、生クリームを熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。

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