【基本のお料理】筑前煮の作り方【簡単】

【材料】
・ごま油　小さじ2
・にんじん　1本半
・ごぼう　1本
・れんこん　100g
・こんにゃく　1袋
・椎茸　6個程度
・鶏肉　350g
・絹さや　数本

・だし(水＋顆粒だしでOK)　500ml
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2

【準備】
・具材の大きさを揃えて乱切りにする
・絹さや、こんにゃくを茹でる沸騰したお湯を用意する

【作り方】
1.　沸騰したお湯に絹さやを入れ、20秒ほど茹でてすくい上げる
2.　茹であげた絹さやを冷水で冷やしておく
3.　そのまま沸騰したお湯に乱切りにしたこんにゃくを入れ、1～2分ほど茹でてザルにあげる
4.　鍋orフライパンにごま油小さじ2を熱し、乱切りにしたにんじんを中火で炒める
5.　混ぜながら1～2分炒めたら、乱切りにしたゴボウを加えて同様に1～2分炒める
6.　残りの具材(れんこん・こんにゃく・椎茸・鶏肉)を加える
7.　だし500ml・砂糖大さじ1・醤油大さじ2・みりん大さじ2を入れて混ぜる
8.　落し蓋をし、沸騰してから15分～30分煮る
9.　にんじん・ゴボウに竹串が通るくらい柔らかくなればOK
10.　そのまま冷ますと味が染み込みます
11.　お皿に盛り、斜め半分にカットした絹さやを散らせば出来上がり

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