としやんの簡単料理動画まとめ

炊飯器で煮豚をつくると簡単においしくできるって本当？

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炊飯器におまかせで、とろける豚バラバルサミコ煮込み。塩をすり込んだ豚バラを香ばしく焼き、タレと一緒に炊飯器へ。8時間の低温調理でしっとり柔らか、甘酸っぱいソースが絡むごちそうに。ご飯にもワインにも合う一品です。

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■ 材料 4人分
・豚バラ肉（ブロック）…600～800g
・塩…肉の重量の0.6％
・黒こしょう（粗びき）…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・玉ねぎ（くし切り）…1個
【タレ】
・醤油…100ml
・バルサミコ酢…50ml
・白ワイン…100ml
・はちみつ…大さじ2
・にんにく（潰す）…1かけ
・ローズマリー…1枝
・あれば野菜ブイヨン…小さじ1/2

作り方
①下ごしらえ
豚バラに塩をすり込んでおく。脂の部分を外側にして、タコ糸で巻く
②表面を焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚バラの全面にこんがり焼き色をつける。玉ねぎもさっと焼いて焼き目をつける。
※旨みを閉じ込め、香ばしさを加える工程。
③タレを合わせる
フライパンにタレの材料を全て入れて、3分ほど煮立たせてアルコールを飛ばす。
④炊飯器にセット
炊飯器の内釜に焼いた豚バラ、玉ねぎを加えて、タレを加える。
⑤低温調理
炊飯器を保温モード（高め保温モード）にして、8時間加熱。
※炊飯器によっては「低温調理モード」や「スロー調理」機能を使用。
⑥仕上げ
肉を取り出し、食べやすくスライス。タレを小鍋で半量になるまで煮詰め、ソースとして回しかける。お好みでこしょうを振って出来上がり

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