【簡単料理｜まるっと見せます！】とり肉とピーマンの甘辛炒め

お弁当にも使える日本の簡単料理！料理工程をほぼそのままお届けしています☺

【材料（3〜4人前）】
とりむね肉…700g
玉ねぎ…1個
ピーマン…5個
塩・こしょう・片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1
＜合わせ調味料＞
トマトケチャップ…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
片栗粉…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…小さじ2
水…150cc

【作り方】
1. 玉ねぎの下準備（0:00）
皮をむいて縦半分に切り、1cm幅のくし切りにします。

2. ピーマンの下準備（0:58）
ヘタとワタを取り除き、一口大に切ります。

3. とりむね肉の下準備（2:17）
とりむね肉は一口大のそぎ切りにして、塩、こしょう、片栗粉を両面にふります。

4. 合わせ調味料を作る（4:49）
ボウルに以下の調味料を入れて、よく混ぜ合わせます。
トマトケチャップ…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ2
酢…大さじ1
片栗粉…大さじ1
水…150cc

5. 調理（6:09）
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱します。
とりむね肉を加えて、片面に焼き色がつくまで焼きます。
肉を裏返したら玉ねぎを加え、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにします。
蓋を取ったら、強めの中火にしてピーマンを加え、さっと炒めます。
合わせ調味料を加えて、中火で加熱しながらとろみがつくまで混ぜ合わせます。

6. 仕上げ（8:24）
器に盛り付けて完成です。

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鶏むね肉のイミダゾールジペプチド：
鶏むね肉には、疲労回復に効果があるとされる「イミダゾールジペプチド（イミダペプチド）」が豊富に含まれています。これは特に40代以降に増える“疲れやすさ”の改善に役立つ栄養素。継続的に摂ることで、体の中からエネルギーを保ちやすくなります。また、高たんぱく・低脂肪で、筋肉を維持したい方にもぴったりの食材です。

ピーマンのビタミンCとβカロテン：
ピーマンは意外にもレモンに負けないほどビタミンCが豊富！しかも加熱しても壊れにくいのが特徴。ビタミンCは肌のハリや免疫力を高めるほか、ストレスへの抵抗力もサポートしてくれます。さらにβカロテンは体内でビタミンAに変わり、目や粘膜の健康、抗酸化作用にも期待できます。

玉ねぎの硫化アリルと血流改善：
玉ねぎに含まれる「硫化アリル」は、血液をサラサラに保つ働きがあり、高血圧や動脈硬化が気になる年代に嬉しい成分です。また、血流が良くなることで冷えや肩こりの軽減にもつながります。さらに、加熱することで甘みが増し、胃腸への刺激も少なくなります。

このように、今回の料理は疲労回復・免疫力アップ・血流改善など、体に嬉しい要素がたっぷり詰まっています。

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