燻製。ホタテ貝柱の燻製作ってみた。うまいぞ。　フライパンで簡単。熱燻。燻製の作り方。レシピ。男の料理。

燻製。ホタテ貝柱の燻製作ってみた。フライパンで簡単。熱燻。燻製の作り方。レシピ。男の料理。

自宅で燻製作ってみた。
今回はホタテ貝柱の燻製。熱燻だ。
ソミュール液に漬けてから作るが、意外と短時間で簡単に作れる。

刺身でも食べられるホタテの貝柱を、ソミュール液に5時間漬け込む。
そのあと軽く水洗いして、一晩冷蔵庫で乾燥させる。

フライパンにアルミホイルで皿を作り、スモークチップを加熱する。
ホタテを入れて、中火で2分、弱火で18分燻煙すれば出来上がり。

出来上がった燻製は、酒のつまみに最高。旨いぞ。

（注）　自家製燻製は、完全に熱が通っていない場合は再度加熱が必要です。
（注）　この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。

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