【ごぼうカレー】たっぷりごぼうで絶品！めんつゆを加えて少し和風に♪

「ごぼうカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ごぼうの風味とカレーの味わいが絶妙にマッチするひと品。めんつゆを加えて少し和風に仕上げています。ごぼうの食感と風味がクセになりますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。

【ごぼうカレー】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/162584

■調理時間：30分

■材料（2人分)
・牛こま肉：160g
・ごぼう：100g
・玉ねぎ：1/2個 (120g)
・しょうが（みじん）：1片分
・カレールー：35g
・水：350cc
・サラダ油：小さじ2杯

＜調味料＞
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯

・ごはん：400g
・小口ねぎ：大さじ2杯

■下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。・牛肉は4cm幅に切ります。

■作り方
0:03 1. ごぼうは斜め薄切りにします。サッと洗い、ざるに上げて水気をきります。※ごぼうはさっと水で洗う程度にすると風味が増します。気になる方はしっかりと水にさらしてアクを除いてください。
0:16 2. 鍋にサラダ油を引き中火で熱し、しょうが、玉ねぎ、ごぼうを入れて5分ほど炒めます。※しょうがはすりおろしのものでもOKです。
0:27 3. 野菜がしんなりとしてきたら、牛肉を加えて炒めます。※今回は牛こま肉を使用していますが、豚肉でもおいしく仕上がります。
0:34 4. 牛肉の色が変わってきたら【調味料】と水を加えて沸騰させます。アクを取り除いてフタをし、弱火で10分煮込みます。
0:54 5. カレールウを加えて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。※今回はジャワカレーを使用していますが、お好みのカレールウをご使用ください。また、使うものに合わせて加える分量は調整してください、
1:03 6. 器にごはん、カレーを盛り付け、小口ねぎをトッピングして完成です。

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