【これが私の本命ハンバーグ】隠し味のチョコレートが生むレストラン級のデミグラスソース。バレンタインに作りたい、失敗知らずのふわふわ煮込みハンバーグの作り方【LA BONNE TABLE・中村和成】
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バレンタインといえばチョコレート。でも、お菓子だけじゃなく料理にも活用できるんです。
今年は、ちょっと特別な「チョコ入り煮込みハンバーグ」を作ってみませんか？
煮込みハンバーグって難しそうなイメージがありますよね。
でも大丈夫、フライパンひとつで、ハンバーグもソースも目玉焼きも全部完結。
初めてのバレンタインでも簡単に作れます。
ハンバーグの下ごしらえは、手を洗うタイミングも考えて準備するのがコツ。
みじん切りって面倒に思いがちですが、簡単にできる方法もありますよ。
今回は、ふわふわ系のハンバーグを作ります。
こねてこねて、しっかり練り上げると、ソースと相性抜群の仕上がりに。
実は、ハンバーグってお肉の世界では特別な料理。
肉を一度分解してまたくっつけるなんて、ちょっとロマンを感じませんか？
余熱まで計算すると、さらに美味しく焼き上がります。
バレンタインの思い出って、ドキドキしながらチョコを渡したりするもの。
でも、今年は「ハンバーグの思い出」も作ってみませんか？
あなたの気持ちを込めた一皿が、きっと特別な記憶になりますよ。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:28／材料紹介.卵を焼く
1:46／材料カット.生地を練る
6:04／なぜつなぎが必要?.火入れ
8:10／シェフのバレンタインの思い出.予約時の合言葉でシェフからチョコをget !?
9:31／ソースの下準備
10:45／ソースを作る.煮込む
14:00／シェフYoutube紹介
14:14／火入れの確認.仕上げ
15:53／盛り付け
16:12／完成
16:22／試食
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