【かぶのそぼろあんかけ】とろっとやわらかい！かぶの甘みが引きたつ♪

「かぶのそぼろあんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とろっとやわらかいかぶを堪能できる、シンプルなそぼろあんかけ。じっくり煮込むことでかぶの甘みが引き立ちます。あっさりとしながらも、鶏ひき肉の旨みが効いてあとを引くおいしさです。

【かぶのそぼろあんかけ】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/160587

■調理時間：20分

■材料（2〜3人分)
・かぶ：5個
・鶏ひき肉（もも肉）：200g
・酒：大さじ1杯
・塩：小さじ1/2杯

＜A＞
・白だし(10倍濃縮)：大さじ3杯
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯

・水：150cc
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ3杯

＜トッピング＞
・ゆずの皮：適量

■作り方
0:03 1. かぶの葉を落とします。根本から2〜3cmほど茎を残して水につけてよごれを落とします。お尻から茎の部分に向かって皮をむき、4等分に切ります。※水につけながら竹串を使うと汚れが取れやすいです。茎の間に土が挟まっていることがあるので、よく洗ってください。※皮がむきづらい場合はピーラーを使ってもいいですよ。※茎と葉っぱは刻んで一緒に加えてもOKです。

0:49 2. 鍋に鶏ひき肉、酒、塩を入れて中火にかけます。木べらでほぐしながら炒めます。

0:57 3. かぶと【A】、水を入れ、落とし蓋をして7〜8分かぶがやわらかくなるまで煮ます。※煮汁がふつふつと湧いているくらいの火加減をキープし、沸騰しないようにしてください。※クッキングシートやアルミホイルでフタをしてもOKです。

1:21 4. かぶがやわらかくなったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜます。※竹串がすっと刺さるくらいが目安です。※水溶き片栗粉は火を弱めてから加える→かき混ぜる→再び火を強めてとろみがつくまで加熱すると、均一なとろみがつきます。

1:32 5. とろみがついたら完成です。ゆずの皮を散らすとより華やかな仕上がりになりますよ。

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#煮物
#鶏ひき肉

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