ハンパなくとろける！絶対作りたくなる濃厚なかぼちゃのポタージュ【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】｜クラシル #シェフのレシピ帖

秋の味覚の代表格“かぼちゃ”を使ったとろっと濃厚ポタージュスープの作り方を、フレンチの名店『ブラッスリー ポール・ボキューズ 』の星野シェフに教えていただきました。旬のかぼちゃの甘みを贅沢に味わえる至極のスープレシピです！ポイントは最初にかぼちゃを蒸すこと！星野シェフ曰く、やきいも理論によって簡単にかぼちゃの甘みと風味を引き出せるそうです。
子供にも大人気の絶品レシピ、ぜひお試しください！

※2022年10月中はお店でも「かぼちゃのスープ」を提供しておりますので、ぜひ足をお運びください！

このレシピの材料・分量はクラシルアプリに掲載しています
▶️https://bit.ly/3BJqgXa
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名店シェフが直伝！夏野菜が本当に美味しくなる究極の「煮込まないラタトゥイユ」の作り方【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】｜クラシル

■ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/
■ポール・ボキューズの料理教室 BOCUSE AT HOME by Teruhiko Hoshino
https://www.youtube.com/channel/UCtXNmzNBx-GMQF07Mo68kGg
■ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 Instagram
https://www.instagram.com/paulbocuse_ginza/

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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:24 かぼちゃを蒸す
0:50 かぼちゃのカット
1:49 かぼちゃをソテーする
2:38 水を入れる
3:11 生クリームを入れる
3:33 ミキサーにかける
3:57 アミで濾す
4:27 牛乳と生クリームを入れる
6:03 盛り付け
6:25 試食

#かぼちゃ
#ポタージュ