【下味冷凍万能アレンジレシピ10選】鶏むね肉と鶏もも肉を塩麹で漬けるだけ！
今回は鶏むね肉と鶏もも肉を塩麹で漬け込んで、冷凍するだけの簡単下味冷凍レシピをご紹介！
下味冷凍を使ったアレンジレシピ10品は、夕飯作りにも役立ちますよ♪
ぜひお試しくださいね！
＜目次＞
0:00 オープニング
0:09 鶏もも肉の塩麹漬け
0:57 アレンジ①ワンパンカオマンガイ風
2:55 アレンジ②レモンしょうゆ焼き
4:03 アレンジ③おろしぽん酢のとり天
5:03 アレンジ④こんにゃくと鶏肉の煮物
6:41 アレンジ⑤チキンラタトゥイユ
8:06 鶏むね肉の塩麹漬け
9:39 アレンジ①鶏むね塩麹唐揚げ
10:56 アレンジ②バンバンジー風サラダ
12:58 アレンジ③鶏むね塩肉じゃが
14:19 アレンジ④鶏むね肉のねぎ炒め
15:23 アレンジ⑤鶏むねキャベツのフライパン蒸し
***
◆準備する材料◆
・鶏もも肉 250g×5
・鶏むね肉 250g×5
・塩麹
◆鶏もも肉の詳しい作り方はこちら◆
【鶏もも肉の塩麹漬け】
＜材料＞
・鶏もも肉 250g
・塩麹 大さじ2杯
＜作り方＞
1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除きひと口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れて塩麹を加えて揉み込みます。
平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
3. 冷蔵庫で半日解凍します。
***
◆アレンジレシピはこちら◆
【①ワンパンカオマンガイ風】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・米 200cc
・水 220cc
・酒 小さじ2杯
・鶏ガラスープの素 小さじ1杯
・しょうが 20g
・長ねぎの青い部分
・サラダ油 小さじ1杯
・きゅうり
・レモン
・パクチー
たれ
・焼肉のたれ 大さじ1杯
・酢 小さじ1杯
・ナンプラー 小さじ1と1/2杯
・オイスターソース 小さじ1/2杯
・砂糖 小さじ1/2
・長ねぎ 10g
【②レモンしょうゆ焼き】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・レモン果汁 小さじ1杯
・砂糖 小さじ1/2杯
・しょうゆ 小さじ1杯
・片栗粉 大さじ1杯
・サラダ油 小さじ2杯
【③おろしぽん酢のとり天】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・卵 1個
・小麦粉 50g
・冷水 60cc
・大根おろし
・ポン酢しょうゆ
【④こんにゃくと鶏肉の煮物】
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・こんにゃく 1枚（220g）
・長ねぎ 20g
・水 150cc
・だしの素 小さじ1/2杯
・ごま油 小さじ1杯
・しょうゆ 小さじ1/2杯
・みりん 小さじ1杯
【⑤チキンラタトゥイユ】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・なす 1本
・パプリカ（黄）1/2個
・ズッキーニ 1/2本
・カットトマト 1パック
・にんにく 1片
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 小さじ2杯
・砂糖 小さじ1/2杯
◆鶏むね肉の詳しい作り方はこちら◆
【鶏むね肉の塩麹漬け】
＜材料＞
・鶏むね肉 250g×5
・塩麹 大さじ1と1/2杯
＜作り方＞
1. 鶏むね肉はひと口大に切ります
2.冷凍保存可能のビニール袋に入れて塩麹を加えます
3.空気を抜き、口を輪っかにして結びます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
3. 冷蔵庫で半日解凍します。
【①鶏むね塩麹唐揚げ】
＜材料＞
・鶏むね肉の塩麹漬け 1袋
・にんにく（すりおろし）小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）小さじ1杯
＜作り方＞
1. 鶏むね肉の塩麹漬けを冷蔵庫で半日解凍します。
2.ビニール袋ににんにく、しょうがを加えて揉み込みます。
3.バットに片栗粉を広げ、鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
4.フライパンに深さ2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱します。③を入れてカリッとするまで揚げ焼きにして完成です。
【②バンバンジー風サラダ】
＜材料＞
・鶏むね肉の塩麹漬け 1袋
・きゅうり 1/2本
・豆苗 1袋
（たれ）
・白すりごま 大さじ1杯
・しょうゆ 大さじ1杯
・マヨネーズ 大さじ1杯
・酢 大さじ1杯
・砂糖 小さじ2杯
【③鶏むね塩肉じゃが】
＜材料＞
・鶏むね肉の塩麹漬け 1袋
・じゃがいも 2個
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・絹さや 適宜
・だしの素 小さじ1杯
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1杯
・水 250cc
・ごま油 大さじ1/2
【④鶏むね肉のねぎ炒め】
＜材料＞
・鶏むね肉の塩麹漬け 1袋
・片栗粉 小さじ2杯
・砂糖 小さじ1杯
・めんつゆ（ストレート) 小さじ1杯
・長ねぎ小口切り 50g
・しょうが（すりおろし）小さじ1杯
・ごま油 小さじ2杯
・白髪ねぎ 適量
【⑤鶏むねキャベツのフライパン蒸し】
＜材料＞
・鶏むね肉の塩麹漬け 1袋
・キャベツ 350g
・だしの素 小さじ1杯
・酒 大さじ1杯
・白すりごま 適量
◆万能下味冷凍シリーズは他にも！◆
【豚こま玉ねぎの甘辛漬け】
【鶏むねめんつゆしょうが漬け】
#鶏むね肉 #鶏もも #作り置き
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