【お店のレシピ公開!!】超人気イタリア料理店シェフが教える絶品スイーツ「豆腐とホワイトチョコのムース」【Sel Sal Sale・濱口昌大シェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

予約を取るのが困難なほどの人気店「セルサルサーレ」の濱口シェフに、お店でも出しているという豆腐を使った簡単スイーツを教えていただきました。

【超人気イタリア料理店】お店のレシピをそのまま公開！ 真鯛の冷製カッペリーニ

【店舗情報】
Sel Sal Sale
http://selsalsale.com/index.html

所在地：東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 ハギワラビル 1F
TEL : 03-6416-5230

営業：
火曜〜日曜　17:30~23:00
※都合により18時30オープンの日あり
定休日：月曜日（+不定休あり）

【材料】
絹ごし豆腐　300g
ホワイトチョコレート　110g
メープルシロップ　50g

—– 黒蜜 —–
水　125g
黒糖　85g
グラニュー糖　60g
蜂蜜　12g
水飴　15g
バルサミコ酢　12g

きな粉　適量

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#ムース
#豆腐