【ぶりの切り身を活用】フライパン1つで簡単！しっとりやわらか♪ごはんが進む #レシピ #ブリ #魚料理

【今回の献立倶楽部は、「ぶりのコチュジャン炒め」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】2人分
ぶり　　　　　2切れ(100〜120g)
ニンニクの芽　1束(80g)
胡麻油　　　　小さじ2
ブラックペッパー　少量
片栗粉　　　　小さじ2
炒りごま　　　適量
〈ぶり下味〉
生姜絞り汁　　小さじ1
醤油　　　　　小さじ2
酒　　　　　　小さじ2
〈コチュジャンダレ〉
コチュジャン　　小さじ2
酢　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　小さじ1

【作り方】
① ニンニクの芽は根元の硬い部分を2cmほどカットし、4cm長さに切る。ぶりの表面の水分をキッチンペーパーで取り、1切れを4〜6等分に切り分ける。ぶり下味の調味料を合わせておく。
②ぶり下味の調味料をぶりにまぶして10分おく。コチュジャンダレを合わせておく。
②フライパンを中火で予熱し、胡麻油小さじ1を入れなじませる。ニンニクの芽を入れて中火で3分程炒める。一度皿に取り出しておく。
③ぶりの汁気をキッチンペーパーで取る。片栗粉をまぶしてなじませる。
④フライパンに胡麻油小さじ1を入れ、ぶりを入れる。中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ニンニクの芽を戻し入れる。コチュジャンダレを加え、2分程煮絡め、ブラックペッパーをふる。
⑤皿に盛りつけ、炒りごまをふる

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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadにレシピ沢山載せています。
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。

【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、
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◆映像・制作
市川　大地

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