【おかず2品で満足♪】6日分のお弁当レシピ！作り方から詰め方まで紹介♪ #お弁当 #おかず #レシピ

毎日のお弁当作りが大変💦見栄えのいいお弁当にしたいけど難しい…
そんな方におすすめ！”おかずは2品”だけでも、彩りの良いお弁当のレシピをご紹介します🧑‍🍳

手軽に作れるのに、手抜きに見えないコツが詰まったお弁当レシピ集🙌
詰め方のポイントも紹介しているので、ぜひ一緒にチェックしてみてくださいね♪

※詰める前に食材の粗熱をとり、保冷剤をお弁当箱に添えるなどしっかり冷やしてくださいね。

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＜目次＞
0:00　オープニング
0:07　(1日目) ささみ鶏チリ弁当
3:53　(2日目) ささみ青椒肉絲弁当
6:04　(3日目) ささみチーズフライ弁当
9:25　(4日目) オムレツ弁当
12:59 (5日目) お豆腐チキンナゲット弁当
15:53 (6日目) 照り焼きチキン弁当

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◆詳しい作り方はこちら◆
(1日目) ささみ鶏チリ弁当
▪️材料（1人分）
【ささみ鶏チリ】
鶏ささみ…2本
塩こしょう…少々
酒…小さじ1杯
片栗粉…大さじ1/2杯
（チリソース）
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2杯
ケチャップ…大さじ1杯
酒…小さじ1杯
しょうゆ…小さじ1杯
砂糖…小さじ1杯

【ほうれん草の卵焼き】
ほうれん草…2株
かつおぶし…2g
めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1杯
卵…2個
みりん…小さじ1杯
だしの素…小さじ1杯
塩…少々

【トッピング】
大葉
ミニトマト
塩昆布
糸唐辛子

■作り方
1ほうれん草を半分(卵焼き器の幅)に切り、ラップで包みます、レンジ600Wで1分加熱します。しっかり水気を絞り、かつお節を間に挟んでめんつゆをかけ、しっかり巻いて形を整えます。
2卵を溶きほぐし、だしの素、みりん、塩を加えて混ぜ合わせます。
3卵焼き器にサラダ油小さじ1杯を入れて熱し、卵液を1/4程度入れてほうれん草を乗せて巻き上げます。残りの卵液を少しずつ入れ、繰りかえし巻いたら粗熱を取って切り分けて完成です。
4ささみの筋を取り除き、ひと口大のそぎ切りにします。酒、塩、こしょう、を揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
5【鶏チリ】卵焼き器にサラダ油大さじ1/2杯入れて熱し、ささみを焼きます。
6チリソースの材料を加えて煮からめ、粗熱が取れたら完成です。

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(2日目) ささみ青椒肉絲弁当
▪️材料（1人分）
【ささみ青椒肉絲】
ささみ…1本
酒…大さじ1杯
塩…少々
ピーマン…1/2個
赤パプリカ…1/4個
ごま油…大さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2杯
オイスターソース…大さじ1杯
しょうゆ…小さじ1杯
塩こしょう…少々

【ヤングコーンのカレーマヨ焼き】
ヤングコーン…2本
マヨネーズ…小さじ1杯
カレー粉…少々

【トッピング】
大葉
ミニトマト

■作り方
1ピーマン、パプリカは千切りにします。ヤングコーンは半分に切ります。
2ささみの筋を除き、耐熱容器に入れて酒、塩をまぶします。レンジ600Wで2分加熱して粗熱をとります。
3【カレーマヨ焼き】粗熱を取っている間にマヨネーズ、カレー粉を混ぜ合わせ、ヤングコーンと合わせます。
4海苔を巻き、つまようじで刺してトースター200℃で5分加熱して完成です。
5【チンジャオロース】ささみの筋を除き、酒、塩をまぶしてレンジ600Wで2分加熱します。粗熱をとって、食べやすい大きさにほぐします。
6フライパンにごま油をひいて、ささみ、ピーマン、パプリカ、しょうがを入れて炒め、オイスターソース、しょうゆ、塩こしょうを入れ味付けして完成です。

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(3日目) ささみチーズフライ弁当
▪️材料（1人分）
【ささみのしそチーズフライ】
ささみ…2本
大葉…4枚
とろけるスライスチーズ…1枚
塩、こしょう…少々
小麦粉…大さじ2杯
マヨネーズ…大さじ2杯
牛乳…大さじ2杯
パン粉…適量

【ブロッコリーの梅おかか和え】
ブロッコリー…3房
梅干し…1個分
めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1杯
かつおぶし…大さじ1杯

【トッピング】
黒ごま
大葉
ミニトマト

■作り方
1ブロッコリーは小さめに切り分け、梅干しは種を除いて叩きます。※ブロッコリーは根元を切ってわけるとばらけにくいですよ。
2耐熱容器にブロッコリー、水小さじ1杯ほど入れてフタをし、レンジ600Wで1分ほど加熱します。粗熱をとり、ペーパーなどで水気を拭き取ります。
3めんつゆ、梅干しを加えて混ぜ合わせ、かつお節を入れて和えたら完成です。
4【ささみのしそチーズフライ】ささみは筋を除き、観音開きにします。ラップを被せて麺棒で叩き、ラップごと裏返したら大葉、チーズを重ねて巻き上げます。
5小麦粉、マヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせ、ささみをくぐらせてパン粉をまぶします。
6フライパンに厚さ2cmほどサラダ油を注ぎ、170℃に熱してささみがきつね色になるまで揚げたら、斜めに2等分して完成です。

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(4日目) オムレツ弁当
【卵1個でレンジオムレツ】
▪️材料（1人分）
・卵…1個
・コンソメ…小さじ1/2杯
・牛乳…大さじ1杯
・とろけるチーズ…10g

▪️作り方
1.ボウルに卵を割り入れ混ぜ、とろけるチーズ、牛乳、コンソメを加えて混ぜ合わせます。
1.耐熱容器にラップを敷き①を流し込みます。レンジ600Wで40秒加熱し、かき混ぜます。再度レンジ600Wで1分加熱します。
1.ボウルからラップごと取り出し、両端をねじり形を整えて粗熱をとります。

【きのこのはんぺんバーグ】
▪️材料（1人分）
・はんぺん…1枚
・まいたけ…1/4パック(25g)
・玉ねぎ…1/8個(25g)
・片栗粉…大さじ1杯
・マヨネーズ…大さじ1/2杯
・サラダ油…大さじ1/2杯

▪️作り方
1.まいたけ、玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600Wで1分加熱します。
1.はんぺんを袋のまま潰し、ボウル入れて片栗粉、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、スプーンで成型します。
1.フライパンにサラダ油を入れて熱し、タネを並べ入れて両面焼き色がつくまで焼いたら、粗熱をとります。

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(5日目) お豆腐チキンナゲット弁当
【のりっこお豆腐チキンナゲット】
▪️材料（1人分）
鶏ひき肉…150g
木綿豆腐…100g
片栗粉…大さじ1杯
a. 塩、こしょう…少々
a. 砂糖…小さじ1/2杯
a. しょうゆ…大さじ1/2杯
a. だしの素…小さじ1/2杯
焼き海苔…1/2枚
サラダ油…大さじ2杯

▪️作り方
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで二重に包んでレンジ600Wで2分加熱し、重しをのせて10分水切りします。
2.ボウルに①の豆腐、鶏ひき肉、片栗粉、(a) を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
3.スプーンで成形し、油をひいたフライパンに並べて焼き海苔をのせます。
4.焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で1分蒸し焼きにします。フタをとり、両面に焼き色をつけて粗熱をとります。

【れんこんの磯辺焼き】
▪️材料（1人分）
れんこん…50g
マヨネーズ…大さじ1杯
塩、こしょう…少々
青のり…大さじ1/2杯

▪️作り方
1.水を切ってる間に、れんこんを5mm幅の輪切り、または半月切りにします
2.マヨネーズ、塩、こしょう、青のりをあえてトースタ200℃で5~8分加熱します。

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(6日目) 照り焼きチキン弁当
【照り焼きチキン】
▪️材料（1人分）
鶏もも肉…1枚(250g)
a. 酒…大さじ1杯
a. みりん…大さじ1杯
a. 砂糖…大さじ1/2杯
a. しょうゆ…大さじ1杯
サラダ油…大さじ1杯

▪️作り方
1.キッチンバサミで厚みを均一にし、片栗粉をまぶします。
2.サラダ油を入れて熱したら鶏肉を皮目から入れ、フタをして中火で3分焼きます。
3.余分な脂をふきとり、裏返して両面こんがりと焼き、(a) の調味料をまわしかけてたれを全体に絡めます。

【ピーマンとしらすのきんぴら】
ピーマン…1個
しらす干し…5g
めんつゆ…小さじ1/2杯
サラダ油…小さじ1杯

▪️作り方
1.ピーマンを千切りにします。
2.フライパンにサラダ油をひいて熱したら、ピーマン、しらすを入れて炒め、めんつゆで味付けします。
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