てごねでおいしく♪「りんごパン」 #りんご #パン #レシピ

てごねでおいしく♪「りんごパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。りんごのコンポートを詰め込んだ手作りパンです。ふわふわのパン生地とりんごのコンポートの相性が良いですよ。コンポートも手作りなので、お好みの甘さに仕上げてくださいね。

【りんごパン】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/113005

■調理時間：120分

■材料（5個分)
・強力粉：160g
・薄力粉：50g
・ドライイースト：3g
・塩：3g
・砂糖：20g
・牛乳：130cc
・溶き卵：20g
・バター（無塩）：20g
・溶き卵（焼成用）：適量

＜りんごのコンポート＞
・りんご：1個（400g)
・グラニュー糖：40g
・レモン果汁：小さじ2杯

■下ごしらえ
・りんごは皮をむき1.5cm角に切ります。
・材料は室温に戻します。
・オーブンは焼成前に予熱します。

■作り方
0:03 1. 鍋にりんご、砂糖、レモン果汁を入れて中火で加熱します。
0:18 2. アクがでてきたら取り除き、10分ほど弱火で煮詰めます。汁気がなくなったら粗熱を取ります。
0:28 3. ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ軽く混ぜ、牛乳、溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
0:51 4. 粉気がなくなったら台の上に出し、バターを加えてこねます。
1:09 5. 生地がまとまってきたら生地を丸めてとじ目をとじてボウルに入れます。
1:12 6. ラップをかけ、40℃で50〜60分、1次発酵させます。(2倍の大きさになるのが目安です)
1:17 7. ガスを抜き、5等分して丸めます。濡れ布巾をかけて20分休ませます。
1:40 8. 麺棒で11cm×16cmの長方形に伸ばします。手前にりんごのせて生地をかぶせて端をつまみます。
2:02 9. クッキンシートを敷いた天板に並べます。ふんわりとラップをかけ、40℃で30〜40分、2次発酵させます。(1.5倍の大きさになるのが目安です)
2:12 10. 表面に溶き卵を塗り、包丁で切り込みを5本ほど入れます。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて完成です♪

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