ズッキーニと卵のオイスターソース炒め　【水っぽくならない】コツも紹介 #スマート中華 #ズッキーニ #国際薬膳師

Qズッキーニは調理中に水分が出るのを防ぐ方法は？
A炒める前に下茹でします。
下茹ですることであくが抜け水っぽくなく歯ごたえも残ります。
オイスターソースと黒胡椒で味付けし、卵と炒めるだけ！
シンプルですがとてもおいしい炒め物です。

ズッキーニのおススメレシピ
●ズッキーニと挽き肉のはさみ揚げ
→ https://youtu.be/xScSNd-0e-U
●生ズッキーニとバジルの冷菜
→ https://youtu.be/cTAgRJDKefM
●ズッキーニと豆板醤のピリ辛炒め
→ https://youtu.be/ph3tV0U4SrA

【食材】(2～3人前)
ズッキーニ　2本(780g)
卵　4つ
醤油　小匙1
長ネギ　28g
お湯　適量
塩　小匙1
油　適量
オイスターソース　大匙3
粗挽き黒胡椒　小匙1
万能ねぎ　3本

【ポイント・コツ】
①ズッキーニを下茹ですると余分な水分を抜いてより美味しくなります。
②ズッキーニのやわらかい食感と歯ざわりが残すため、やや厚いスライスにし、下茹でしたので、炒め時間を控えめ下さい。

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