割烹料理店の味再現。簡単に調理できる舌平目の煮付け。カレイの煮付けにも応用できます。
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今回は行きつけの割烹料理店の味を基本に試行錯誤して再現した、美味しい煮魚のご紹介です。
甘過ぎずしょう油辛すぎない、ええ塩梅に調味料を調合。
ぜひ、作って欲しい一品です。煮魚料理に自信がつきます。
◎材料
ティファールフライパン（28㎝）
クッキングペーパー
・赤舌平目（泉州地域では牛の舌と呼ばれています）：大２匹
調味料
・水：140㎖
・酒：40㎖
・本みりん：100㎖
・しょう油：50㎖
・砂糖：大さじ２
・生姜:ひとかけ
煮汁は魚の身の半分程度浸かるくらいが目安です。
＊お好みで調味料は調節してください。
＊動画内の煮込み時間は目安です。
＃魚の煮付け
＃カレイの煮付け
＃舌平目
