【えびクリームライス】知ってる!? 東京都足立区で人気の給食！にんじんライスで栄養たっぷり♪クリームソースはレンジで｜macaroni（マカロニ）

クリームソースはレンジでできるから簡単！「えびクリームライス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。足立区の給食で人気のメニューをおうちで作りやすくアレンジしました。すりおろしたにんじんがたっぷりと入ったキャロットライスと、レンジでできるクリームソースが相性抜群なひと品です。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/138270

■調理時間：20分
※米の浸水時間は含みません。

■材料（2人分)

＜キャロットライス＞
・米：1合
・にんじん：1/2本 (110g)
・塩：少々
・コンソメ：小さじ1杯
・水：200cc
・バター（有塩）：10g
・むきえび：8尾 (120g)
・玉ねぎ：1/4個
・ホワイトマッシュルーム：4個
・酒：大さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター（有塩）：20g
・薄力粉：20g
・牛乳：300cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯

＜トッピング＞
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・米はあらって30分ほど浸水します。
・玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにします。

■作り方
1. にんじんは皮ごとすりおろします。
2. フライパンにバターを入れ溶けたらにんじん、塩を加えて中火で1分ほど炒めます。
3. 米、コンソメ、水を加えてフタをします。沸騰したら弱火にして12分加熱します。フタを開けて全体をまぜあわせ、10分蒸らします。
4. 耐熱皿に玉ねぎ、むきえび、塩、こしょう、酒をかけてラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
5. ボウルに小麦粉、バターを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで30秒加熱します。取り出してよく混ぜ合わせます。
6. 牛乳を数回に分けて加え、ホイッパーでよく混ぜます。鶏ガラスープの素を加えてさらに混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱します。
7. 取り出してよくまぜ、ラップをかけずに1分30秒加熱します。
8. 取り出してよく混ぜて再度ラップをかけずに1分加熱します、
9. ⑧にマッシュルーム、④を加えます。ラップをかけてレンジ600Wで30秒加熱します。器にキャロットライスを盛り付け、えびクリームをかけ、パセリをトッピングして完成です。

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