【トロトロ卵の親子丼】家で簡単に専門店の味！【日本橋ゆかり・野永喜三夫さん】

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毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
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今回は、昭和10年創業で日本橋の中心部にある老舗割烹店
「日本橋 ゆかり」の三代目店主、野永喜三夫さんに、
鶏を存分にたのしめる「親子丼」のレシピを教えていただきました。
お肉はフワッと香ばしく、卵はトロトロに仕上げるプロの技は必見です！
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【材料】4人前
・鶏もも肉　　　300g　

＜A＞
・水　　　　　　70cc
・顆粒だし　　　1g
・みりん　　　　50cc
・しょうゆ　　　30cc　
・砂糖　　　　　10g

・たまご　　　　4個
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【作り方】
❶鶏もも肉を食べやすい大きさにカットしたら、
　フライパンへ移し中火で皮目をじっくり焼く。

❷皮に軽く焦げ目がついたら、＜A＞の調味料を入れて、5分ほど煮る。

❸たまごをといたら、3回に分けて②に加え
　お好みの固さになったらごはんの上にのせて出来上がり。
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BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送
＜出演＞ 森本毅郎　小島奈津子
井崎脩五郎　清水国明　山口良一　深沢邦之

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