【発酵鍋】甘酒×みそ×塩麹の発酵食材で作る！身体ポカポカあったかレシピ♪｜macaroni（マカロニ）

甘酒でぽかぽか♪「発酵鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘酒とみそのスープに、塩麹入りの鶏つくねが入った発酵鍋です。発酵食材をふんだんに使った、身体にもうれしいお鍋です。お好みの野菜を入れて作ってみてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/133591

■調理時間：20分

■材料（2〜3人分)

＜塩麹鶏だんご＞
・鶏ひき肉（もも肉）：200g
・長ねぎ：20g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・塩麹：小さじ2杯
・片栗粉：大さじ1杯
・チンゲン菜：2株
・しめじ：1パック(100g)
・にんじん：1/2本
・長ねぎ：1/2本

＜スープ＞
・甘酒（ストレートタイプ）：300cc
・水：500cc
・合わせみそ：大さじ2杯
・鶏ガラスープの素：大さじ1杯
・しょうが（すりおろし）：大さじ1杯

■下ごしらえ
・塩麹鶏だんご用の長ねぎはみじん切りにします。
・チンゲン菜は縦4等分程度に割き、しめじは石づきを落として小房に分けます。
・にんじんはピーラーでスライスにして長ねぎは1cm幅の斜めに切ります。

■作り方
1. ボウルに塩麹鶏団子の材料を全ていれて混ぜ合わせます。
2. 鍋にスープの調味料を入れて沸騰させます。
3. ①をスプーンで丸めながら入れ、フタをして火が通るまで加熱します。
4. 塩麹鶏団子に火が通ってきたらチンゲン菜、にんじん、しめじ、長ねぎを加えてフタをして中火で5分ほど煮込んで完成です。

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